17735 - BOEK - Cas Spijkers en zijn Swaen - Bijzondere Recepten Van Een

Deze website is in onderhoud

Artikelnummer

Fabrikantnummer

Voorraad

Fabrieksgarantie

In Winkelwagen
17735
 
Op voorraad
1 Maand(en) Bring-in Garantie
17,50

BOEK - Cas Spijkers en zijn Swaen - Bijzondere Recepten Van Een Topkok

Cas Spijkers en zijn Swaen is een herziene uitgave van het eerste boek van topkok Cas Spijkers. Het biedt een overzicht van de menu’s en recepten die in de jaren tachtig door Cas werden bereid, een tijd waarin technieken zoals stomen, vacuüm koken en roken nog niet algemeen gebruikelijk waren.

Cas combineerde traditionele kookmethoden met modernere technieken, afhankelijk van het gekozen product. Het boek bevat niet alleen recepten, maar ook achtergrondinformatie over restaurant De Swaen, de wijnkelder, de sommelier en gebruikte producten. Daarnaast worden kooktechnieken, kaas, koffie met friandises en digestieven behandeld.

De prachtige fotografie is van Henk van der Heijden en Kees Hageman.

Inhoud

Taal

nl

Bindwijze

Hardcover

Aantal pagina's

176

Illustraties

Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur

Spijkers

Hoofdillustrator

H. van der Heijden

Tweede Illustrator

K. Hageman

Co Illustrator

Kees Hageman

Hoofdredacteur

Hennie Franssen-Seebregts

Hoofduitgeverij

Vbk Media

Barcode

9789051217858

Productstatus

Zo goed als nieuw
vergrote afbeelding
vergrote afbeelding