BOEK - Elseviers groot kruidenboek

BOEK - Elseviers groot kruidenboek

Eindelijk de ideale combinatie van kruiden-tuinboek en kruidenkookboek, geheel gericht op het zelf kweken van kruiden - ook op een kwart vierkante meter voor kamer- en flatbewoners - en het dagelijks koken met verse kruiden; voorts het gebruik van kruiden als geurplant, en sierplant, als insekten- en luchtjesverdrijvers, en in sommige gevallen als geneesmiddel.

Voor de ware liefhebber is het koken met gedroogde kruiden maar behelpen. Daarom begint Elseviers Groot Kruidenboek (na enkele bladzijden interessante historie) met de aanleg van een eigen kruidentuin, zowel in de tuin als in de bakken op het balkon of in potjes op de vensterbank.

Koken met kruiden

Wie eenmaal een eigen kruidentuin bezit zal het niet kunnen laten ieder gerecht meer geur en smaak van verse kruiden mee te geven. Boter wordt kruidenboter op de gepofte aardappelen, eieren worden een kruidige boerenomelet, de smaak van de diepvrieskip wordt verlevendigd door rozemarijn, tarragon of zelfs een takje lavendel, vis ontmoet tijm en venkel en soep wordt weer ouderwets rijk van smaak met verse kruiden.

Kruidentraditie

Vroeger werden in de kleerkast kruiden gehangen tegen de mot, kussenvullingen kregen een takje hop mee. Rozen, lavendel, jasmijn, munt en de geranium waren geliefd om hun geur. Men stak ze in boeketten strobloemen, voegde ze toe aan badzout, en paste op vele manieren kruiden toe. Genoeglijke gewoonten die, naast het koken met verse kruiden van eigen kweek, herontdekking verdienen.

Inhoud

Taal

nl

Bindwijze

Hardcover

Oorspronkelijke releasedatum

01 januari 1979

Illustraties

Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur

Violet Stevenson

Tweede Auteur

Wina Born

Co Auteur

A.J. van der Horst

Hoofduitgeverij

Reed Business

Vertaling

Originele titel

Elseviers groot kruidenboek