BOEK - Olijfolie

BOEK - Olijfolie

Lichtgroen, donkergroen, jade, heldergeel, en goudgeel, bitter, zacht, pikant, harmonieus, rond, suikerig, fruitig, delicaat, scherp, met smaken van amandel, appel, artisjok, gemaaid gras, citrusfruit... Er bestaan tientallen, honderden olijfoliën, elke olie heeft zijn eigen persoonlijkheid. Net als wijnen getuigt de smaak van oliën van de rijkdom en bijzonderheden van een grondgebied, met hun grands crus en uitzonderlijke jaren. Dit boek volgt Olivier Baussan, specialist in olijfolie, op een reis langs olijfgaarden van het Middellandse-Zeegebied. Ontdek de beste crus, geniet van culinaire gerechten en leer 50 nieuwe recepten van Jacques Chibois. Meer dan 150 prachtige kleurenfoto’s vullen het boek.

Inhoud

Taal

nl

Bindwijze

Hardcover

Oorspronkelijke releasedatum

09 oktober 1999

Aantal pagina's

160

Kaarten inbegrepen

Nee

Illustraties

Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur

Onbekend

Co Auteur

Olivier Baussan

Hoofdillustrator

J.-C. Vaillant

Hoofduitgeverij

Fontaine Uitgevers B.V.

Vertaling

Eerste Vertaler

Henja Schneider