BOEK - Retour Japan - zoektocht naar culinaire schoonheid

BOEK - Retour Japan - zoektocht naar culinaire schoonheid

Op uitnodiging van sojasaus-brouwer Kikkoman reisden drie Nederlandse chef-koks, een fotograaf, een gids en een tekstschrijver, in letterlijke sneltreinvaart door Japan. Doel van de reis was een indruk te krijgen van de Japanse culinaire cultuur. Een zoektocht naar culinaire schoonheid, en die hebben we gevonden.

We aten eerlijke sushi op de Tsukiji-vis-markt in Tokyo, we dineerden in stijl bij de kok van de keizeer, we slurpten zelfgemaakte boekweitnoedels op het Japanse platteland en bewonderden de plek waar Kikkoman naar eeruwnoud recept de sojasaus voor het keizerlijk hof brouwt. De korte maar fascinerende en inspirerende reis heeft geleid tot dit boek.

Inhoud

Taal

nl

Bindwijze

Hardcover

Oorspronkelijke releasedatum

02 juni 2001

Aantal pagina's

145

Kaarten inbegrepen

Nee

Illustraties

Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur

Jean Beddington en Ron Blaauw

Tweede Auteur

Ron Blauw

Co Auteur

Mandy de Jong

Hoofdillustrator

L. Bisschps

Hoofdredacteur

Hennie Franssen-Seebregts

Hoofduitgeverij

Vbk Media