17707 - BOEK - De Joodse keuken - Claudia Roden

BOEK - De Joodse keuken - Claudia Roden

Ingrijpend herziene uitgave
De Joodse keuken vertelt de geschiedenis van het Joodse volk aan de hand van de Joodse keuken. In twee verschillende delen beschrijft Claudia Roden in dit boek de smaken en de ontwikkeling van de Asjkenazische keuken, waarvan de wortels in West- en Oost-Europa en Rusland liggen, enerzijds en van de Sefardische keuken (mediterrane landen en Azië) anderzijds.
De 800 recepten, waarvan vele nooit eerder werden gepubliceerd, zijn de schatten die Claudia Roden gedurende vijftien jaar verzamelde uit de diaspora. Ze proefde de gerechten en sprak met koks, marktkooplieden en mensen die de recepten uit de overlevering kennen. Het resultaat zijn de magnifieke verhalen en recepten in dit monumentale boek.
Dit boek geeft het complete beeld van de veelzijdigheid en de levendigheid van de Joodse cultuur zoals die zich in de loop der eeuwen heeft gevormd.

Inhoud

Taal

nl

Bindwijze

Hardcover

Oorspronkelijke releasedatum

01 maart 2011

Aantal pagina's

600

Kaarten inbegrepen

Nee

Illustraties

Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur

Claudia Roden

Hoofdredacteur

Hennie Franssen-Seebregts

Tweede Redacteur

Hennie Franssen-Seebregts

Co Redacteur

Leslie de Swaan

Hoofduitgeverij

Fontaine Uitgevers B.V.

Vertaling

Eerste Vertaler

Hilary Akers

Tweede Vertaler

Jonah Freud

Co Vertaler(s)

Hilary Akers

Originele titel

The Book of Jewisch Food