17860 - BOEK - Gary Rhodes at the Table

BOEK - Gary Rhodes at the Table

Gary Rhodes duikt opnieuw diep in de rijkdom van de Britse culinaire traditie om een ??verzameling fantastische nieuwe recepten te creëren die de smaken van vandaag combineren met het allerbeste uit het verleden. Gary volgt de geschiedenis van het menu en waarom verschillende gangen bij elkaar worden gegroepeerd, en bekijkt de sociale invloeden die onze eetgewoonten door de jaren heen hebben gevormd. Gary neemt de kok mee door de afzonderlijke gangen waaruit een maaltijd bestaat, van soepen en voorgerechten tot taarten en koekjes, en laat zo de lang vergeten traditie van hartige hapjes herleven. Moderne Britse hoofdgerechten zijn onder andere forel-amandeltaart met notenbruine boterdressing en lamsvlees met korst met romige ham en zoete rode paprika-aardappelen. En tot slot produceert Gary een schat aan opwindende puddingen, waaronder bitterzoete aardbeientaart met mascarpone-cheesecakeroom en de heerlijke zelfgemaakte digestivebiscuittaart van British Digestive met Earl Grey-custard. Met de nadruk op het matchen van smaken en het balanceren van de diepte van elke gang, laat Gary ons zien hoe we gerechten kunnen mixen en matchen om het perfecte menu te creëren, van een snelle, informele maaltijd voor twee tot een weelderig etentje om indruk te maken op je vrienden. Of je nu van eenvoudig eten met een twist houdt of liever een fantasierijke culinaire uitdaging, je vindt bij Gary Rhodes At The Table voor elke gelegenheid iets.

Inhoud

Taal

en

Bindwijze

Hardcover

Oorspronkelijke releasedatum

01 februari 2003

Aantal pagina's

224

Illustraties

Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur

Gary Rhodes

Hoofduitgeverij

Bbc Pubns