18095 - BOEK - Culinaria - Frankrijk nieuwe uitgave

BOEK - Culinaria - Frankrijk nieuwe uitgave

Culinaria Frankrijk uit de prachtige serie van Könemann. In deze dikke, royaal gei¨llustreerde uitgave (ca. 2,5 kg.) reist u in Frankrijk van streek naar streek en vind alle lokale specialiteiten en hun recepten. Zo ingedeeld naar regio wordt iedere streek uitputtend behandeld met aandacht voor specifieke producten, culinaire gerechten, tradities, historie enz. Mooi gei¨llustreerd met honderden kleurenfoto's die (vaak als serie) een beeld geven van productieprocessen (zuurkoolinmaak, koeienrassen, wijnbouw enz.) en van kooktechnieken (vullen van kip, konfijttechnieken enz.) De recepten zijn klassiek, niet gericht op beginners en staan vaak beter uitgelegd in b.v. Escoffier. Maar dit boek is meer een mooi uitgegeven culinair naslagwerk waarin het plezierig snuffelen is. De vertaling is correct. Achterin een verklarende woordenlijst, een literatuuropgave per streek en een alfabetisch trefwoorden/receptenregister.

Inhoud

Taal

nl

Bindwijze

Hardcover

Oorspronkelijke releasedatum

01 januari 2004

Aantal pagina's

470

Kaarten inbegrepen

Ja

Illustraties

Met illustraties in kleur

Betrokkenen

Hoofdauteur

Dominé, André

Tweede Auteur

N.v.t.

Hoofduitgeverij

Konemann Verlaggesellschaft

Vertaling

Eerste Vertaler

Heersma, Yolanda

Originele titel

Fransozische Spezialitaten